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　　冒烟冰淇淋★◈ღ、自热小火锅★◈ღ、透明袋奶★◈ღ、脏脏包★◈ღ、脏脏茶★◈ღ、辣条……如果这些名字里你有一半没听过★◈ღ，那么你很可能暴露了年龄——这些可是当下年轻人尤其是00后★◈ღ、05后的“最爱”★◈ღ。它们有一个共同的名字★◈ღ：网红食品★◈ღ。

　　过去一年★◈ღ，随着移动互联网和社交媒体网红营销手段的火爆★◈ღ，网红食品持续发酵升温★◈ღ，越来越多地走进公众视线★◈ღ：从自制的私房美味★◈ღ，到家酿果酒★◈ღ，从早茶点心★◈ღ，到夜宵小吃★◈ღ，从美容靓汤★◈ღ，到食补偏方★◈ღ，“朋友圈”里想要什么食品应有尽有★◈ღ、无奇不有★◈ღ。

　　随之而来的★◈ღ，还有陆续暴露出的食品安全问题★◈ღ，过去一年★◈ღ，诸如“网红零食长得好看却‘有毒’”“某网红食品被下架”“某零食被禁售”等消息不时传出不朽情缘app下载★◈ღ，演绎着舌尖上的“红与黑”★◈ღ。

　　这些离年轻人“餐桌”“肠胃”最近的食物★◈ღ，渐渐成为“舌尖保卫战”的最前沿★◈ღ。正如中国食品科学技术学会理事长孟素荷所说★◈ღ，网红食品的安全隐患偏多★◈ღ，正在成为食品安全的“高发地带”★◈ღ。

　　何谓“网红食品”？在北京大学公共卫生学院营养与食品卫生学系主任★◈ღ、教授马冠生看来★◈ღ，那些利用互联网快速传播的特点进行营销★◈ღ，借由口口相传★◈ღ、人人转发而获得迅速传播★◈ღ，从而在网上销售的食品黒崎★◈ღ，就可以称之为“网红食品”★◈ღ。

　　根据2019中国网红食品市场大数据监测报告预测★◈ღ，2020年★◈ღ，我国网红食品网上零售额增长将超过37.3%★◈ღ。大潮之下★◈ღ，一些卖家利用社交媒体特殊的宣传★◈ღ、营销方式★◈ღ，将自制食品打扮成“网红食品”★◈ღ，在朋友圈里卖得风生水起★◈ღ。

　　“这种利用消费者好奇心理★◈ღ，助推网红食品盛行的方法本无可厚非★◈ღ，但有些情况则不然了★◈ღ。”马冠生说★◈ღ，网红食品备受热捧的背后★◈ღ，安全★◈ღ、标准★◈ღ、质量等问题成为监管重点★◈ღ。

　　他告诉记者★◈ღ，网红食品凭借新颖的外观★◈ღ、照片或者味道吸引一拨又一拨消费者★◈ღ。但消费者购买食品时★◈ღ，往往忽略了食品本身的品质★◈ღ，包括食品的原料★◈ღ、生产日期★◈ღ、保质期★◈ღ、生产地址黒崎★◈ღ，等等★◈ღ，由此可能带来一些问题★◈ღ。

　　他以“奶茶里面没有奶”事件为例★◈ღ，根据茶饮料标准★◈ღ，奶茶饮料与奶茶味饮料是指★◈ღ，以茶叶的水提取液或其浓缩液★◈ღ、茶粉等为原料★◈ღ，加入乳或乳制品★◈ღ、食糖等调制而成的液体饮料★◈ღ。

　　“尽管该标准对奶茶的蛋白质含量★◈ღ，有着明确要求★◈ღ，即≥0.5%★◈ღ，但乳或乳制品仍然只是多种可选配料中的一种★◈ღ，并不是硬性要求★◈ღ。”马冠生说★◈ღ，现制奶茶缺少明确的标准★◈ღ，就出现了“奶茶当中不含奶”的尴尬局面★◈ღ，同时给商家提供了可操纵空间★◈ღ。

　　这不仅有认知上★◈ღ、科学上的盲区★◈ღ，更值得警惕的是监管上的盲区★◈ღ。马冠生说★◈ღ，网红食品通过特殊售卖渠道★◈ღ，存在管理困难等问题★◈ღ，给食品安全监管带来盲区不朽情缘app下载★◈ღ。

　　“不用火★◈ღ、不用电★◈ღ、不用热水★◈ღ，给我一杯冷水★◈ღ，便能给你一个热喷喷的火锅★◈ღ。”在刚刚过去的2019年★◈ღ，“自热火锅”“自加热包”“自加热食品”是最受关注的网红食品之一★◈ღ，而且还是一个让人“不明觉厉”的“高科技网红”★◈ღ。

　　所谓“自加热食品”★◈ღ，是指以无火焰自加热器对食品加热★◈ღ、快速复热至可食用状态的产品★◈ღ。最早★◈ღ，这是为野外环境下的餐饮而开发的特殊方便食品★◈ღ。

　　中国食品科学技术学会副理事长★◈ღ、天津科技大学副校长路福平说★◈ღ，在消费升级的带动下★◈ღ，以自热火锅为代表的自加热系列产品得到快速发展★◈ღ，除了常见的自热火锅★◈ღ、自热米饭★◈ღ，还有自热的粥★◈ღ、面条★◈ღ、米线★◈ღ、汤★◈ღ，等等★◈ღ。这背后所采用的都是自加热技术★◈ღ。

　　“简单来说★◈ღ，自加热食品是利用发热剂和水的化学反应★◈ღ，产生热量给食品进行加热黒崎★◈ღ。”路福平告诉记者不朽情缘app下载★◈ღ，尽管自加热食品安全性总体可控★◈ღ，但“自加热包”的安全风险也要给予充分关注★◈ღ，“自加热食品破裂”或“自加热食品温度不稳定”等现象偶然发生★◈ღ，引发了人们对自加热食品安全性的担心★◈ღ。

　　他以我国目前的自加热技术为例★◈ღ，自加热食品采用的化学自发热包★◈ღ，多为铝水型★◈ღ，这种发热包在发热时★◈ღ，会产生微量的氢气★◈ღ。这时★◈ღ，要分两种情况来看——

　　如果个人食用或少量人聚集食用时★◈ღ，即使在密闭环境中★◈ღ，发热包发热所产生的氢气量★◈ღ，也远远达不到可引起爆炸的极限★◈ღ。正常情况下★◈ღ，对正规产品按照正规操作规程食用★◈ღ，不会发生破裂等风险和安全性问题★◈ღ。

　　然而★◈ღ，如果在密闭环境下★◈ღ，众人同时食用大量自加热食品★◈ღ，或者自加热食品包装盒上面的通气孔被堵塞时★◈ღ，就可能存在安全隐患★◈ღ。

　　“这是值得引起关注和警惕的★◈ღ。”路福平透露★◈ღ，目前黒崎★◈ღ，专家正积极探讨如何建立统一的标准★◈ღ，如通过对自加热食品发热包所包含的化学成分和比例★◈ღ、加热强度★◈ღ、产氢量等指标进行规范★◈ღ，以期通过标准的建立★◈ღ，提升行业的准入门槛★◈ღ。

　　他说★◈ღ，自加热食品要想走得更远★◈ღ，必须跨过安全这道坎★◈ღ。对于普通民众★◈ღ，他还提醒道★◈ღ，“在食用自加热食品前★◈ღ，要观察包装盒体是否有裂缝或挤压破损等现象★◈ღ，如发现加热包层的液体有渗透★◈ღ，则不要食用黒崎★◈ღ。”

　　有人称它是“新世纪里年轻人最爱的零食”★◈ღ，也有人称它是“国民零食”“‘童年味道’的象征”★◈ღ。前不久★◈ღ，某高校还上演了一场“向女生送辣条”的校园表白★◈ღ。甚至★◈ღ，在不少专家看来★◈ღ，“辣条”都能称得上是具有草根性★◈ღ、民族性★◈ღ、原创性不朽情缘app下载★◈ღ、传统食品工业化的具体体现★◈ღ，应予以适当扶持和引导★◈ღ。

　　国家粮食和物资储备局科学研究院首席研究员谭斌告诉记者★◈ღ，所谓辣条★◈ღ，又叫大面筋★◈ღ、素牛筋★◈ღ，是指以小麦粉或其他谷物★◈ღ、豆类为主要原料做成的食品★◈ღ，水分含量高★◈ღ、咀嚼感好★◈ღ，因此很受欢迎★◈ღ。

　　不过★◈ღ，就是这个被热捧的网红食品★◈ღ，也被扒出了“黑料”★◈ღ。2019年3月15日★◈ღ，3·15晚会曝光了“危险的辣条”★◈ღ，辣条从此背负了“垃圾食品”的骂名★◈ღ。

　　“少数不法商人无视生产规范与标准规定★◈ღ，既无安全卫生的生产管理★◈ღ，还超范围★◈ღ、超量使用食品添加剂★◈ღ，理应受到处罚和取缔★◈ღ。”谭斌说★◈ღ。

　　孟素荷说★◈ღ，急速发展的诸多网红食品“有品牌★◈ღ、无工厂”★◈ღ，大多以“贴牌生产”的加工方式赚快钱★◈ღ，对产业链安全建设呈空心化★◈ღ、断条状★◈ღ。这种“快”与“空”并存的矛盾★◈ღ，使之成为食品安全与食品欺诈的“高发地带”★◈ღ。

　　她告诉记者★◈ღ，“网上购物”对食品市场的现在与未来影响重大★◈ღ，目前已成为大部分消费者尤其是年轻人购物的首选渠道★◈ღ，而且重心在逐渐下沉★◈ღ，60%-70%来自三★◈ღ、四★◈ღ、五线城市及农村★◈ღ，这些应成为监管部门和舆情关注的重点★◈ღ。

　　事实上★◈ღ，3·15晚会曝光后★◈ღ，辣条行业就迎来巨变★◈ღ，全国由512家减少至427家★◈ღ，85家不达标的企业被淘汰出局不朽情缘app下载★◈ღ，淘汰率达到16.6%★◈ღ。

　　谭斌告诉记者★◈ღ，目前“辣条”产品中允许使用的甜味剂已由原来的7种★◈ღ，减少到3种★◈ღ；防腐剂由原来的6种★◈ღ，减少到“不再使用”★◈ღ；色素也将原来的合成色素黒崎★◈ღ，改用天然色素★◈ღ。

　　“一定要严防‘红与黑’的转换★◈ღ。”马冠生说★◈ღ，政府部门要对网络销售食品安全违法行为进行重拳出击★◈ღ，严格查处“刷单”“假评论”等行为★◈ღ，以“最严格的监管”方式保护消费者权益和安全★◈ღ。

　　当然★◈ღ，普通民众也要不断提高健康和食品安全方面的素养★◈ღ，不能“盲目‘追红’”“只听广告宣传就购买”★◈ღ。至少不朽情缘app下载★◈ღ，尽量选择那些有食品成分标签的食品★◈ღ，购买时★◈ღ，也尽可能查看配料表★◈ღ，注意食品的生产日期★◈ღ、保质期★◈ღ。马冠生说★◈ღ，面对“网红”★◈ღ，多提防那些背后的“黑”★◈ღ。电子游戏不朽情缘网址★◈ღ。不朽情缘官方网站★◈ღ，不朽情缘下载不朽情缘app下载★◈ღ，食疗★◈ღ，不朽情缘app下载特色小吃★◈ღ！